|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
Isteni lett! Ha mondták ezt az Ön specialitására, vagy csak kipróbált egy új receptet és jól sikerült, fotózza le s ossza meg velünk a receptet is!
E-mail: ujvaroscafe@gmail.hu
|
||
AJÁNLÓ: 2018.11.30. Sós, vajas töltött kifli 2018.11.26. Paprikás csirkemellcsíkok 2018.11.16. Mártogatós 2018.11.06. Trüffeles csoda sütés nélkül 2018.11.06. Ada tekercse 2018.10.19. Zsiványpecsenye 2018.10.15. Bakonyi betyáros húsgombóc 2018.10.09. Schiller Edina: Fűszeres ropogós 2018.07.06. Joghurtos gyümölcstorta 2018.06.29. Patai Polla: Mini muffin – gyorsan, egyszerűen 2018.06.01. Baconbe tekert csirkemell hagyma- és paradicsomágyon - Majonézes krumpli salátával 2018.05.22. Farkas Erzsébet: Káposztás-szalonnás ovális gombócok 2018.05.04. Kinder bueno szelet 2018.04.27. Tojástokány olaszosan 2018.04.27. Magyaros sertésszelet 2018.04.20. Csirke tikka masala 2018.04.12. Tavaszi zöldségleves 2018.03.22. Csőben sült csirkehúsos tészta 2018.03.09. Mit mivel? (Hús - Fűszer - Gyümölcs/zöldség - Bor) 2018.03.09. Polli tortája 2018.03.01. Szóládi Krisztina: Oreo keksz házilag 2018.03.01. Hamis pizza 2018.02.22. Dr. Hanákné Debreczeny Csilla: Szezámos-mákos rúd 2018.02.22. Hamis gulyás 2018.02.09. Rozmaringos csirkecomb 2018.02.09. Baconos burgonyás nudli 2018.02.01. Tűzdelt burgonya 2018.02.01. Böröczki Adrienn csokis kalácsa 2018.01.25. Kovács Csaba: Gombás-tejszínes csirkemell 2018.01.18. KIS ZSEBES 2018.01.11. Szóládi Krisztina: Sajttal töltött fasírt baconbe tekerve 2018.01.04. Napokig puha túrós pogácsa 2018.01.04. Szilágyi Irén birsalmasajtja 2017.12.21. Receptmorzsák - Polgár Lilla ősi, családi sütiskönyvéből 2017.12.14. Egyszerű és egészséges - A zellernek számtalan jótékony hatása ismert 2017.12.05. Chilis bab darált hússal - Nem kell méricskélni a mennyiségeket 2017.11.06. Salvadori töltött tészta - Salvador gyorsan elkészíthető nemzeti étele 2017.11.06. Fehércsokis mascarpone-s szelet - A hétvégi ebéd koronája lehet 2017.11.02. Mézes-mustáros csirkemell - Nem kell hozzá különleges konyhai szakértelem 2017.10.31. Hagymakrémleves 30 perc alatt - Glutén- és laktózérzékenyek számára is ÉRTÉKELŐ: 2018.10.15. Hrabal söröző: Bohumil világa (10/10) 2018.09.25. Szent Korona Cukrászda: Egyik ámulatból a másik ámulatba (10/10) 2018.06.29. Pizza Paradise - Meglepően olasz, meglepően eredeti, meglepően jó! (10/8) 2018.06.29. Aranyhordó: a szerelmes szakács(nő) esete (10/8) 2018.06.08. Szárcsa Hotel: Kőkemény retro – felemás érzésekkel (10/7) 2018.05.22. Curry House: Nem kell Indiáig zarándokolni - Ahol az étkezés nem csak az ételekről szól (10/10) 2018.04.03. Ünnepi menü a Palkó Csárdában - Házias ízek, békebeli kiszolgálás (10/9) 2018.02.01. JÁZMIN: Női név, virág, szőlő és bor - Berobbanhat a köztudatba, közkedvelt Hungarikummá válhat 2018.01.25. Sunset Pizzéria És Kávézó, Dunaújváros - Serpenyőben sült egytálételek: Mindent bele (10/8) 2017.11.02. Trófea Grill Étterem, Újbuda - Csúcsminőség minden téren (10/10) 2017.10.31. Berta Malom Fogadó és Sportcentrum, Tata - A ház ajánlata: Malom-tál (10/8) 2017.10.27. Abbázia Pizzéra, Kunszentmiklós - Matrózbab, házi készítésű pitával (10/9)
|
||
|
|
2018.11.30. |
|
|
|
Sós, vajas töltött kifli
Nagylányom szeptemberben kezdte el főiskolai tanulmányait, s egyben a kollégiumi életet is. Nálunk minden héten van sós és édes sütemény is, de eddig sok, krémes finomságot készítettem nekik. Most valami olyat szerettem volna, amit szállítani is könnyű, napokig finom (már ha egyáltalán kitart addig), és az otthon melegét is ontja. A megszokott pogácsa helyett most a kifli formára esett a választásunk.
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 3 dl tej 5 dkg vaj 1 teáskanál cukor só ízlés szerint
Töltelékhez: 10 dkg sós vaj reszelt sajt VAGY tömlős krémsajt
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, közben a liszthez adjuk a sót, vajat. A felfuttatott élesztőt is beleöntjük, majd egynemű tésztát gyúrunk belőle. Én mindig kevesebb lisztet teszek bele az elején, mert sokkal könnyebb a lágy tésztába lisztet gyúrni, mint a túl kemény tésztát lágyítani. 1 órát kelesztjük. Páros számú cipót készítünk belőle, mert majd egymásra kell fektetni a lapokat. Én lapostányért használok a forma elkészítéséhez. A kinyújtott tésztát ezzel formázom. Az egyik kört megkenem a sós vajjal, megszórom a reszelt sajttal, majd ráfektetem a másik korongot. Meg szoktam nyomkodni a szélét, így nem nyílik ki sütés közben. Ezt követően 8 cikkelyre vágom, majd kintről befelé felgöngyölöm kifli formájúra. Sütés előtt megkenem felvert tojással, ízlés szerint lehet rá tenni szezám magot, köménymagot, sajtot. Másik variációja a krémsajtos verzió, mely még sajtosabb, még lágyabb. Nagylányomnak sikerült Pestig szállítania, de arról nincs információm, hogy hány napig bírta a kifli J
Kellemes sütögetést, jó étvágyat kívánok hozzá!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.11.26. |
|
|
|
Paprikás csirkemellcsíkok
Hozzávalók: - 1 kg csirkemellfilé - 2-3 evőkanállal sertészsír - 4-5 kisebb darab hámozott, konzerv paradicsom - 2 evőkanáltejföl - fűszerek:ízlés szerint, 1-2 teáskanállal
Elkészítése: Semmi különlegesség, boszorkányságot nem alkalmazunk, csupán a már hagyományosnak számító módon készítjük. A sertészsír helyett olajat, a fokhagymakrém helyett fokhagymát is használhatunk. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd sertészsírban megdinszteljük. Amikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk az ujjnyi vastagra felszeletelt hosszúkás csirkemell csíkokat. Mikor a hús kifehéredik, következhet a fűszerezés. Félbevágott, apró paradicsomot, őrölt fűszerköményt, pirospaprikát, fokhagymakrémet és sót, borsot adunk a készülő ételhez. Ezt követően készre főzzük. Amennyiben szükséges, még ízesítjük. Amikor már kész, tejfölt adunk hozzá és összeforraljuk.
Mi nokedlit készítettünk mellé. Céklával tálaltuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.11.16. |
|
|
|
Mártogatós
Ezt a receptet kifejezetten filmnézéshez, baráti összejövetelekhez ajánlom. Egyetlen hátránya, hogy nagyon gyorsan fogy.
Hozzávalók a tésztához: -50 dkg burgonya -10 dkg liszt -5 dkg vaj -1 tojás -1 teáskanál só -fél csomag sütőpor -reszelt sajt
Mártáshoz: (nálunk már óriás adag készül, így most ezt írom ide) -5 dl tejföl -2 evőkanál majonéz -zöldfűszer -színes bors -2 gerezd fokhagyma (fokhagymakrém) -morzsolt petrezselyem
A krumplit - mert nálunk azért mindig így nevezzük – megfőzzük. Én felkockázva szoktam, mert sokkal gyorsabban megfő, mint egyben. Leszűrjük, s még apróbbra törjük. Én bele szoktam tenni ilyenkor a vajat, majd a nyújtódeszkára készített liszthez keverem. Beleütöm a tojást is, de csak akkor, amikor már hűlt valamennyit a krumpli, nehogy a tojás kicsapódjon. Sózom, beleteszem a sütőport, jól átgyúrom. Én az egészet szoktam kb. ujjnyi vastagra nyújtani, s kisebb méretű szaggatóval, vagy pohárral köröket készítek belőle. Fektetett villával „mintázom”, felvert tojással megkenem, és máris mehet a sütőbe. 160 fokon kb. 20-25 perc alatt elkészül. Laktató, de ezt nem kifejezetten ebédre készíteném, inkább csak nassolni valónak.
Jó étvágyat, kellemes falatozást kívánok!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.11.06. |
|
|
|
Trüffeles csoda sütés nélkül
A minap lányaim azzal álltak elém, hogy ennének valami édeset. De most azonnal! Ez csakis sütés nélküli lehet, bár ezeknél is várni kell egy kicsit. A kicsi várakozással kiegyeztek, úgyhogy el is dőlt, mi legyen a finomság.
Hozzávalók: Győri Édes Zabfalatok sima 10 dkg vaj kakaópor Krém: 5 dl habtejszín (én Hulalát használok) 30 g étcsokoládé 15 dkg vaj 1 evőkanál kakaópor 1 csomag vaníliás pudingpor
A Győri Édes Zabfalatokat ledarálom, majd az olvasztott vajjal és a kakaóporral elkeverem. Belesimítom egy tortaformába. A krémhez a habtejszínt felolvasztom az étcsokival, a vajjal, a kakaóporral, majd beleteszem a pudingport. A sűrűre főtt kakaós masszát ráöntöm a kekszes alapra, fél órát pihentetem. Ezt követően hűtőbe teszem, elvileg pár órára, de nálunk maximum 1 órát bír a hűtőben. Tálalás előtt meghintem kakaóporral.
Gyors munkát, ízletes falatozást kívánok!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.11.06. |
|
|
|
Ada tekercse
Ez a tekercs családunk egyik kedvence lett. Azóta már több variációt is elkészítettem, volt már bolognais, kolbászos, sonkás, krémsajtos-zöldséges és mind nagy sikert aratott. Nem egy fél óra alatt elkészíthető étel, viszont azt nem lehet rá mondani, hogy csak a mesterszakácsok tudják az asztalra varázsolni. Amikor nem többfogásos ebéddel készülünk, vagy egy tartalmas leves mellé, tökéletes választás.
Hozzávalók a tésztához: 80 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 1 evőkanál só 5 dl tej 2 dl napraforgóolaj Töltelék: mustár, tejföl natúr csirkemell sajt
Kelt tésztát gyúrunk, melyhez az élesztőt felfuttatjuk 2 dl cukros tejben. A liszthez hozzáadjuk a sót, az olajat, a maradék tejet. Amint az élesztőnk felfutott, ezt is hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Én legalább 10 percig szoktam kézzel dagasztani, így lesz csodaszép, szellős a tészta. Amikor már levegős, akkor kb. 1 órát pihentetem letakarva. Közben előkészítem a töltelékhez valókat. A csirkemellet, sajtot vékony szeletekre vágom, hogy minél könnyebb legyen göngyölni a tekercset. A kelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, majd téglalap alakú formákat vágok belőle. Ezeket megkenem mustárral, tejföllel (ki, melyiket szeretné, akár mindkettőt), majd ráfektetem a csirkemell szeletet, erre kerül a sajt. Szorosan feltekerem, s fogvájóval vagy hústűvel rögzítem a tekercset, hogy sülés közben ne nyíljon szét. Sütés előtt megkenem felvert tojással, majd 160 fokon kb. 35 perc alatt aranybarnára sütöm. A sütési idővel óvatosan bánjunk, mert minden sütő másként dolgozik. Folyamatosan figyeljük, s ha már szép barna színe van, kivehetjük. Nálunk az ilyen típusú ételek mellé lányaim mindig készítenek mártogatóst, amely az alapételhez mérten készülhet tejfölből, ketchupból, pizzakrémből, majonézből. Ehhez a tekercshez zöldfűszeres tejfölt készítettek, mely kiválóan illett a csirkemellel töltött tésztához. Ha egyszer elkészítjük, másodszorra már sokkal rutinosabban vágunk neki.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.10.19. |
|
|
|
Zsiványpecsenye
Ha valami igazán finomat szeretnénk enni, és van is egy kis időnk (az előkészületekre), akkor remek választás lehet a zsiványpecsenye. Mondanom sem kell, hogy nálunk nagy sikert aratott.
Hozzávalók: -1 kg sertéstarja -20 dkg füstölt szalonna -20 dkg szeletelt füstölt sajt -8-10 db burgonya -8 fej vöröshagyma -20 dkg gomba -1-1,5 dl barna sör -só, bors, grill fűszerkeverék -olaj
Elkészítése: A tarjaszeleteket kiklopfoljuk, sóval, borssal, a fűszerkeverékkel beszórjuk, meglocsoljuk olajjal, és lefedve a hűtőbe tesszük egy napra, esetleg csak egy éjszakára. Az olajból kiszedve mindegyik szeletre egy-egy szalonna szeletet és sajtlapkát, végül néhány szelet gombát teszünk. Felgöngyöljük és fogvájóval összefogjuk, majd kizsírozott (olajozott) tepsibe sorakoztatjuk. Aláöntjük a maradék olajat és a sört, mellétesszük a cikkekre vágott, sózott hagymát és burgonyát. A tepsit lefedjük, és a sütőben nagyjából egy órát sütjük, amíg a hús megpuhul. Fedő nélkül további 10-15 percig pirosra sütjük.
Jó étvágyat!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.10.15. |
|
|
|
Hrabal söröző: Bohumil világa
Kár lenne titkolni, hogy az egyik kedvenc városom, a napfényes, mediterrán hangulatú és éghajlatú Pécs. A 2010-ben Európa kulturális fővárosa címet viselő baranyai megyeszékhely bizony rengeteg látnivalóval vonz, és a városban tanuló sok ezernyi fiataltól mindig tele vannak a belvárosi utcák, azt a hangulatot keltve, hogy az ifjúság örök.
Pécs látványosságait végignézni nem elegendő egy-két nap, akár egy hétig is sétálhatunk a lejtős utcákon, a Barbakán falain belül, vagy a Tettye, a Tv-torony meredekebb tájékán.
Nos, a minap csupán átutazóban volt szerencsém Pécs városához, de a jó idő és a lehetőség, hogy felfedezhetek valami újat, izgatottá tett. Túrám előtt már jó előre kiszúrtam a belvárosban, a kifeszített ponyvák alatti Irgalmasok utcájában a Bohumil sörözőt. Nem is tétováztam! A söröző honlapján kellően felkészültem.
„Névadónk Bohumil Hrabal méltán elismert és híres cseh író. Már gyerekkorától kezdve folyamatosan szívta magába a sörkultúra darabkáit. Nevelőapja a nymburki főzde könyvelője, majd igazgatója volt a gyár 1948-as államosításig. Nagybátyja, Pepin bácsi is dolgozott a sörgyárban és neki köszönhetően Bohumilt már gyerekkorában jobban érdekelték a munkások és nagybátyja történetei, mint az iskolai tanulmányai. Az így eltöltött gyerekkor mély hatással volt életére, ami műveire is kihatott.”
A hely pedig maga a megvalósult mennyország, no persze a sörözők mennye, avagy egészen pontosan egy darabka Csehország. A hangulatos helyiség, a boltíves födémmel, a falakról mindenhonnan szembeköszönő Hrabal relikviákkal, valóban azt sugallja, nem kell Brnoig, Prágáig, de még csak Liberecig sem elzarándokolni, ha egy jó cseh sörre vágyunk. Itt ugyanis mindent megkapunk.
„Kitűnő világos, félbarna és barna söreink a nymburki, a libereci, a třeboňi, a nova paka-i, a pardubicei, a žateci és a černa horai sörgyárakból érkeznek egyenesen Önnek! Röviditalaink jelentős része, Rudolf Jelinek vizovice-i főzdéjének falai között készül. És, hogy az ital jobban csússzon, és éhes száj ne maradjon, kóstolja meg eredeti cseh ételeinket, sörkorcsolyáinkat!” – áll a honlapon.
S, valóban, ami szem, szájnak ingere, az itt megtalálható. A sörök isteniek, bízvást mondhatom, mert gyorsan meg is kóstoltam néhányat. Nem mellékesen mindegyiknek külön története van, és szinte mind kötődik így, vagy úgy Bohumil Hrabalhoz. Ha másért nem, hát ezért érdemes ide betérni. De persze, az ételek is finomak. Szerencsére nagyobb társaságunk volt, így több finomságot is meg tudtunk kóstolni. Bevallom, a cseh ételkülönlegességek szintén rabul ejtettek (mint eddig mindig). A jól elkészített, megfelelő nagyságú adagok valóban ízletesnek bizonyultak. S, ami még nagyon fontos: csúcsidőben értünk a pincehelyiségbe, de a kiszolgálás ennek ellenére meglepően gyors és udvarias volt. Mindent egybevetve: igazi cseh feelinggel, nagy élménnyel gazdagodtunk. Ha betérhetne ide Bohumil Hrabal, biztosan elégedett és boldog lenne!
Szóládi Zoltán
Értékelésünk: 10/10
Hrabal söröző 7621 Pécs, Irgalmasok utcája 2
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.10.15. |
|
|
|
Bakonyi betyáros húsgombóc
Ha már nagyon unjuk a milánóit, a lasagnát, és az egyéb darált húsos ételeket, itt egy kis újdonság. Ráadásul gyorsan elkészíthető, viszonylag olcsó és laktató. Az ízvilág a gomba, tejföl, paradicsomlé elhagyásával, vagy éppen megnövelésével kombinálható. Az adagot 4 főre számoltuk.
Hozzávalók, a húsgombóchoz: -40 dkg darált hús -2 gerezd zúzott fokhagyma -1 db tojás -1 kisebb fej vöröshagyma -1 csokor petrezselyem -2 ek. zsemlemorzsa -só -bors
A raguhoz: -50 dkg csiperke, vagy bármilyen más gomba -1 fej vöröshagyma -1 db tv paprika -1 db pritaminpaprika -4 ek. sűrített paradicsom -1 tk. pirospaprika -1,5 dl tejföl -1 ek. liszt -1 db erős paprika -só -bors
Elkészítése: A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a petrezselymet, a zsemlemorzsát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk, és a hűtőbe tesszük. Egy nagyobb serpenyőben elkészítjük pörkölt alapot. Majd hozzáadjuk a felkockázott paprikákat, a felszeletelt gombát, pár perc alatt átpirítjuk, és felöntjük a sűrített paradicsommal. Sózzuk, borsozzuk és öntünk hozzá kb. 2,5 dl vizet. A húsmasszából diónyi gombócokat formálunk, és a raguhoz tesszük, majd készre főzzük. Ha a gombócok megfőttek, a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, majd a raguhoz öntjük. Szükség esetén kevés vízzel hígítjuk, majd összeforraljuk, és a közben elkészített galuskával kínáljuk. Nálunk abszolút favorit lett, azonnal a kedvencek közé került.
Jó étvágyat!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.10.09. |
|
|
|
Schiller Edina: Fűszeres ropogós
Ez egy roppantul egyszerű és gyorsan elkészíthető, ám mégis egészséges nasi. Sőt, szószokat készítve hozzá mártogatósként, önmagában tálalva pedig sörkorcsolyaként is tálalhatjuk.
Hozzávalók: 40 dkg reszelt sajt, ebből 20 dkg füstölt legyen 40 dkg apró zabpehely 10 dkg zabpehelyliszt 1 teáskanál szódabikarbóna 4 db tojás 2 evőkanál őrölt pirospaprika – lehet csípős is 1 evőkanál fűszerkömény Bors – ízlés szerint 1,5 evőkanál vegeta Kicsi só
Elkészítés módja Az összetevőket egy nagyobb tálban jól összekeverjük, és nagyon vékonyra nyújtjuk a masszát. Ajánlatos fóliát használni, mert igen ragadós. Amikor ez megtörtént, sütőpapír, vagy alufólia közé tesszük, majd közepesen forró sütőben addig sütjük, míg kissé megkeményedik. A sütőből kivéve megvárjuk, amíg elhűl, és darabokra tördeljük. Ha valaki nagyon precíz, akkor sütés előtt, a nyújtás után felszeletelheti egyforma csíkokra.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.09.25. |
|
|
|
Szent Korona Cukrászda: Egyik ámulatból a másik ámulatba
Mindig is csodáltam azokat az embereket, mestereket, akik tökélyre fejlesztik tudományukat. Nos, a nyáron ezt az érzést újra átélhettem. S ehhez csupán Soltvadkertig kellett utaznunk. A vadkerti tó már önmaga egy kis gyöngyszem, számomra mindig is a gyermekkori szabadstrand világát idézi fel. De a belvárosi cukrászda… a világ, de vitathatatlanul az ország egyik, ha nem a legjobb cukrászdája.
Nem is túlzás az, amit a honlapjukon állítanak: „A Szent Korona Cukrászda fagylaltjait és süteményeit már az egész országban ismerik, sőt külföldön is letette a névjegyét a három évtizede működő családi vállalkozás. Szervánszky László cukrászmester gyermekeivel és a mögöttük álló csapattal készítik különleges - ízben és színben egyaránt harmonozáló - fagylaltokat, finom és gyönyörű süteményeket, tortákat, házias jellegű pogácsákat, pitéket és lepényeket. A királyi választékhoz méltó az impozáns környezet is, ahol szívesen megállnak az átutazók, és az ország messzi tájairól is beillesztik programjukba a cukrászdalátogatást. Jó parkolási lehetőséggel rendelkezünk a város szívében, valamint a tágas belső tér mellett a hangulatos kerthelyiség is a betérő vendégeink kényelmét szolgálja.
Az 1971-ben alapított cukrászda süteményválasztéka naponta a forgalomtól függően 40-90 féle, ebből hagyományos sütemény 15-20 féle naponta. A messzi földről is idezarándokló vendégeink általában 30-féle fagylaltkülönlegesség közül választhatnak, melyek igen gazdagon feldíszített fagylaltkelyhek formájában is rendelhetőek, fogyaszthatóak. Egyedülálló fantáziatortáink sok gyermeknek szerezek kedves meglepetést, de igen közkedveltek a fagylalttortáink is.
A cukrászdában és egy különteremben a cukrász-élet régiségei láthatóak. A Szent Korona Cukrászda életében az egyik fontos terv volt, hogy egyszer majd Irodalmi Kávéházzá is alakuljon. A közelmúltban bekövetkezett bővítés lehetővé tette, hogy az utóbbi években a Szent Koronával kapcsolatos számtalan történelmi-kulturális előadásnak is helyet adott. Már 2008-ban felavatásra került a cukrászda udvarában egy Wass Albert szobor. Majd 2009-ben a költészet világnapján nyílt meg az a nem mindennapi kiállítás, mellyel valóban irodalmi paradicsoma lehet Vadkert és az ország kulturális életének. Az „Irodalmi-kávéház” belterében elhelyezésre került 52 bronzplakettből álló portré-sorozatot dr. Windecker Zoltán, a város nyugalmazott aljegyzője készítette. Jannus Pannponiustól kezdve Szabó Magdáig olyan magyar ajkú költők-írók kaptak helyet a cukrászdában, akik verseikkel, műveikkel, tanításaikkal örök időkre feliratkoztak a magyar irodalmi élet legnagyobbjai közé. A tervek szerint a jövőben egy-egy író-költő munkássága köré rendezve tartunk itt irodalmi esteket, rendhagyó magyar órákat.” Emellett pedig a lényeg sem sikkadhat el. A valóban hatalmas választékból nehéz csupán 2-3 süteményt rendelnünk. A klasszikus, régies receptúrák és a modern csodák mellett a fagylaltok is igazán ízletesek. Amennyiben helyet foglalunk, és úgy adjuk le a rendelésünket, akkor villámgyors és udvarias kiszolgálás mellett pazar fagylaltkelyheket kapunk extra díszítéssel, ami nem az árat emeli, hanem azt az feelinget, hogy uralkodónak érezzük magunkat. Az irodalmi arcképcsarnok és a helyiség berendezése egyaránt ezt az érzést fokozza.
Kívánatos és pompázatos élmény, megfizethető áron. Bátran keressék fel bármilyen évszakban ezt a cukrászdát, garantáltan nem fogják megbánni!
Értékelésünk: 10/10
Szent Korona Cukrászda
E-mail: koronacuki@freemail.hu
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.07.06. |
|
|
|
Joghurtos gyümölcstorta
Ez a torta igazán könnyű és könnyed. A tésztája rengeteg variációs lehetőséget rejt magában, akár lap formájúra is süthető.
Hozzávalók a piskótához: - 4 db tojás - 8 evőkanál cukor - 15 evőkanál tej - 11 evőkanál olaj - 15 evőkanál liszt - 1 csomag sütőpor - 1 csomag vaníliás cukor.
Hozzávalók a krémhez: - 2 nagy poharas gyümölcsjoghurt - 3 dl habtejszín - 2 nagy zacskós zselatin fix, ha nagyon krémesre szeretnénk (és anyagilag sem megterhelő), akkor 250 g mascarpone krém.
Elkészítése: A piskótához a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, vaníliás cukorral. Ebbe kanalazzuk bele a tejet, majd az olajat. Ezután következik a liszt, melybe előzőleg belekevertük a sütőport. Ezt a masszát összekeverjük a felvert tojásfehérjével. A tojásfehérjét ne verjük túl keményre, mert akkor nehezen jön fel a tésztánk. Én úgy szoktam sütni, hogy ezt az adagot 3 adagban öntöm a tortaformába, így szép, egyenletes lapokat kapok. Nem kell utólag vágni. Ha tepsiben sütjük, és nem tortát készítünk belőle, akkor egyszerre süssük meg, és úgy vágjuk ketté. A krémhez a 2 joghurtot elkeverjük a zselatinnal (ilyenkor kerülhet bele a mascarpone), majd a felvert habot is beletesszük. Ezzel megtöltjük a kisült tortalapokat, vagy süti esetén a piskótánkat. Bármilyen idény gyümölccsel lehet díszíteni. Azért szeretem ezt a fajta édességet, mert a sütés ellenére gyorsan elkészül, a joghurtos krém miatt könnyed, üde ízt kapunk. Ez a nyári melegben igazán jó ebéd utáni édesség. Gondolom, napokig puha marad a piskóta és ízletes a krém, nálunk azonban ezt nem tudjuk tesztelni, mert gyakorlatilag a sütés napján el is fogy.
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.06.29. |
|
|
|
Pizza Paradise Meglepően olasz, meglepően eredeti, meglepően jó!
Mintegy véletlenül vetődtünk be a Pizza Paradise kicsiny, de annál ízlésesebb belső terébe (ugyanis egy hirtelen támadt vihar űzött be a külső flaszterről), ám kellemesen csalódtunk, s meglepetésekből meglepetésekbe estünk. Szokásos gasztronómiai kalandozásunk elején ugyan nem pizzára fájt a fogunk, de amit itt tapasztaltunk, az mindenképpen oldalainkra kívánkozik. A felszolgáló hölgy nagyon közvetlen volt, és villámgyorsan varázsolta elénk a kért italokat. Már az is különleges volt, a kis üveges borok igazán jó minőségűek voltak, kár, hogy a sörválaszték még egyhangú. Az étlap bár színes és fiatalos, mégis az alátétként is visszaköszönő étlapszerűség már eredetibbnek hat. Ami azonban megragadta a figyelmem, az a feltűntetett fülszöveg. Ennek értelmében minden egyes recept tradícionális, és minden egyes pizza minőségi és eredeti olasz alapanyagokból készül. Az étlapon csakis az olasz konyha köszön vissza, ami egyáltalán nem baj, sőt! Az előételeken túl (foccacia, ciro) mindössze 18-féle pizza szerepel a választékban. Ez a mai korban és a helyi pizzériák egymásra licitáló világában kevésnek tűnhet, ám azt gondolom mindent végigkóstolni azért ez sem lesz kevés idő és kihívás. Merthogy az első látogatásunk után ez szinte kötelező feladat lesz! A következő meglepetés akkor ért, amikor leadtuk a rendelésünket (Rustica pizza és Caesar saláta) és az néhány perc múlva meg is érkezett. Mégpedig különböző szószok kíséretében. A fokhagymaszósz, a csípős olaj és a (ketchupot helyettesítő) paradicsomszósz igazi gasztrocsodaként hatott elsivárosodott műanyagflakonos konzervízeinkhez képest! A pizza paradicsomszósz alapon mozzarellát, szalámit, szárított paradicsomot, gombát és caprit tartalmazott. A tésztája mennyeien könnyű volt, és még a széle is mindenhol ízletesnek és légiesen könnyűnek bizonyult. Mint kiderült, ezt úgy érik el, hogy a tésztát a lehető legkevesebb élesztővel, hosszan kelesztik, így lesz ízletesebb és könnyedebb. A Caesar saláta is megért egy misét! A jégsaláta és az uborka ugyan enyhe túlsúlyba került a fűszeres húscsíkokkal és a paradicsommal szemben, de a házilag készült pizzakenyér mindezt kárpótolta. Bíz Isten, ezt még Mona Lisa is megkóstolná! Egy szó, mint száz, nagyon kellett már egy ilyen klasszikus olaszos ízvilágot kínáló hely Dunaújvárosba!
Értékelésünk: 10/8
Pizza Paradise 2400 Dunaújváros, Római krt. 36. https://hu-hu.facebook.com/pizzaparadisedujv/
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.06.29. |
|
|
|
Aranyhordó: a szerelmes szakács(nő) esete
Egy hétköznap késő délutánján látogattunk el Dunaújváros egyik reprezentatív éttermébe. A célunk egy jó vacsora elfogyasztása volt, hogy ünnepeljük, és együtt töltsünk egy kis időt, kötetlenlenül egy előkelő helyen. A belső helyiségben ültünk le és a helyünk elfoglalását követően rögtön megjelent a felszolgáló. A gyors italajánlat után ételt az étlapról választottunk, amely elegáns volt, s finom falatok garmadáját nyújtotta a megéhezetteknek. Választékot ugyan több típusban találtunk, de mégis talán kissé szűk volt, igaz mind a sültek, mind az egytálételek, marha- hal, vagy szárnyasétkek között is találtunk ínycsiklandó falatokat. Választásunk végül egy szárnyas ételre és egy húsételre esett. Az ételek gyorsan elkészültek és hamar elénk kerültek. A „Füstölt sajttal, paradicsommal töltött csirkemell baconba tekerve, zöld fűszeres burgonyapürével” igazán isteni volt, a tálalás is szemet gyönyörködtetőre sikerült. A füstölt sajt és paradicsom remekül illett a baconbe tekert csirkemellhez, az ízek összeillettek, és harmonizáltak. Egyedül a burgonyapüré tűnt kissé sósnak. A másik étel, az „Ördöglángos a pokol tüzén sütve” igazi házi specialitásnak tűnt, amely a régi népi ízvilágot próbálta visszaidézni. A lángosba töltött szűzérme csíkok, paradicsommal, paprikával, gombával csípős barnamártásban forgatva, fokhagymás, fűszeres tejföllel locsolva valóban jó fogás. A lángos is frissen készült, de a fokhagymás, barnamártásos világ kissé nehézzé tette. Sajnos, ez az étel is sósabbnak bizonyult az elvártnál. Összességében igen jól laktunk, (bár nem túl olcsón), de mindketten megállapítottuk, hogy a chef bizonyára szerelmes…
Értékelésünk: 10/8
Aranyhordó Étterem és Pálinkaház 2400 Dunaújváros, Erdő sor 31. https://aranyhordoetterem.com/
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.06.29. |
|
|
|
Patai Polla: Mini muffin – gyorsan, egyszerűen
Nagyon megkívántam az édességet, de nem szerettem volna órákat a konyhában tölteni. Mivel a boltba sem volt kedvem lemenni, ezért megnéztem, mit is találok otthon. Ezek a mini muffinok tíz perc alatt elkészíthetők és ízüket a hozzávalók bővítésével variálhatjuk, akár csoki- vagy gyümölcsdarabkákat is tehetünk a muffintésztába. Én egyszerűen tortabevonót reszeltem bele, illetve lekvárt kevertem a tésztába.
Hozzávalók (6 adaghoz): - 2 bögre finomliszt - 1 bögre cukor - 250 ml tej - 125 ml napraforgó olaj - 1 db tojás - 1 csomag sütőpor
Elkészítése: A lisztet a sütőporral elkeverjük. A tojást habosra verjük és hozzáadjuk a cukrot, a tejet és az olajat. Végül az egészet elkeverjük. A kész masszát muffinpapírba öntjük, illetve a képen is látható popcake maker (süti nyalóka készítő) készülékbe tesszük, és 175-180 fokon tűpróbáig sütjük, illetve, amíg a jelzőfény zöldre nem vált.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.06.08. |
|
|
|
Szárcsa Hotel: Kőkemény retro – felemás érzésekkel
Egykori koronázó székes fővárosunkban, a futball stadion szomszédságában találjuk a hangulatos és családias stílusú Szárcsa szállodát és éttermet, ahol eltöltöttünk három napot. Volt alkalmunk tehát mind a szállás, mind az étkezés színvonalát tesztelni. A saját parkolót viszonylag könnyedén felfedeztük, a bejutás a recepcióhoz némi talányt okozott. A recepciós hölgy viszont gyors és készséges volt. A szálló belseje megőrizte a többszöri átépítés után is az eredeti jellegét. A gerendás, parasztház stílus végigvonul az egész épületen, sőt a szobabelsőkön is. A felújított, de eredeti kis- és nagybútorok meglepő enteriőrt alkotnak az egy-egy új, ikeás kiegészítővel együtt. Félreértés ne essék, minden tiszta volt, szagtalan, mégis mellbevágó a hatás – bár nevezhetjük modernnek is. Az étterem gerendái az itt házasodó pároknak állítanak emléket. A sok gerenda ellenben sötétté teszi a helyiséget és kissé nyomasztóvá. A fehér szalon viszont épp ellenkezőleg, szellősnek és világosnak hat. Az étlap bőséges és szép kivitelű. Előny, hogy gondoltak a liszt és tej érzékenyekre is. Az ételek finomak, ízletesek voltak, tetszett, hogy bizonyos klasszikusokat újragondoltak (lásd: brassói aprópecsenye – képünkön). Az adagok bőségesnek bizonyultak, még „nagyevőink” számára is. Egyetlen kifogásunk a gyorsaság volt, pontosabban a lassúság, amely egyszeri alkalommal még ráfogható a nagy forgalomra, de nap, mint nap azért bántó tendencia. A belső udvar remek ötlet, pláne a dohányzók számára. Itt külön rendezvények, programok is megvalósulnak, illetve megvalósíthatók. A wellness részleg ott jártunkkor nem működött.
Értékelésünk: 10/ 7
Szárcsa Hotel 8000 Székesfehérvár, Szárcsa u. 1.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.06.01. |
|
|
|
Baconbe tekert csirkemell hagyma- és paradicsomágyon Majonézes krumpli salátával
Nyáron a könnyed ízek, saláták kapnak nagyobb hangsúlyt, viszont a hús is helyet kap ebben a receptben.
Hozzávalók: -csirkemell filé -bacon -hagyma -paradicsom -só, bors -burgonya -tejföl -majonéz -mustár
Elkészítése: A csirkemell filét baconbe tekerjük, előmelegített sütőbe toljuk. Közben megtisztítjuk a hagymákat, paradicsomokat és karikára vágjuk. Amikor félig már megsült a csirkemell, mellétesszük a hagymákat, paradicsomokat. A krumplit kockákra vágva megfőzzük, s belekeverjük a tejfölös-majonézes-mustáros-őrölt borsos szószba. Jó étvágyat kívánunk!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.05.22. |
|
|
|
Farkas Erzsébet: Káposztás-szalonnás ovális gombócok
Gyakran előfordul, hogy nem tudunk már mit kitalálni, a hagyományos ízekre vágyunk, de mégsem szeretnénk századszorra is ugyanazt, ugyanúgy elkészíteni, elfogyasztani. Ez a recept egy kicsit a régi ízeket gondolja újra és vegyíti. Elkészítése könnyű és aránylag olcsó étel.
Hozzávalók: - 80 dkg édes káposzta - 25 dkg bacon - 40-50 dkg rétesliszt - 3 db vöröshagyma - só, bors ízlés szerint
Elkészítése: A káposztát felvágjuk apró szeletekre, majd besózzuk és kinyomkodjuk. A réteslisztet apránként adagoljuk hozzá, majd összegyúrjuk. Ovális gombócokat gyúrunk belőlük, majd tizenöt percig forró vízben főzzük. Kivétel után lecsöpögtetjük. A hagymákat apróra kockázzuk, dinszteljük, és amikor már megüvegesedett, a szintén felkockázott bacon-nel összekeverjük és megpirítjuk. Ezt követően az ovális gombócokra tesszük a hagymás bacon kockákat és húsz percig csőben összesütjük.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.05.22. |
|
|
|
Curry House: Nem kell Indiáig zarándokolni Ahol az étkezés nem csak az ételekről szól
A paneer, azaz a sajt olyan tömény, hogy elsőre – a szeletelésekor – alig tudom megkülönböztetni a csirkehústól, ám a szájban ez már jól elkülönül, isteni íz-orgiaként omlik szét a szájpadláson. Csakúgy a csirkehús. Mivel mindkettő paradicsomos szószban, mártásban készült, azonnal megállapítom, nem csak az olaszok bánnak mesterien eme szenzációs alapanyaggal. Szintén ragyogó a shahi korma is, amely főzelék sűrűségű, de annál jóval összetettebb íz világú étel. Látszatra a kicsi adagok azonban naan-nal fogyasztva jótékonyan bélelik az éhes gyomrot. Az ételek zamatossága, az ízek élményének összetettsége magával ragad. Tömény fűszer kavalkád érződik minden falat után és közben, de ez mégsem tolakodó, mégsem nehéz teher. Minden együtt, egyben van, nincs diszharmónia. Desszertnek gulab jamun-t kérünk, s a látszatra szilvának kinéző tésztagombócok ízlelőbimbóink számára újabb gyönyörűséggel kecsegtetnek. A tömény édesség úszik a cukornád szirupban, mégis könnyedén befogadható. Ebédünk végén még kötelességszerűen magunkhoz veszünk ánizsmagokat, hogy gyomrunknak is megkönnyítsük a munkát és az isteneknek is tetszően zárjuk ezt a fenséges gasztronómiai túrát. Még órák múlva is elő, előtörnek az ízek varázslatos világának emlékei. Bátran ajánlhatjuk hát e helyet, ahová akár ma is azonnal visszamennénk!
Értékelésünk: 10/10 pont
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.05.04. |
|
|
|
Kinder bueno szelet
Ez egy igazán ellenállhatatlan, könnyű és finom desszert.
Hozzávalók a tésztához: - 6 db tojás - 6 evőkanál cukor - 5 evőkanál liszt - 1 csomag sütőpor - 2 evőkanál kakaópor - darált dió
Hozzávalók a krémhez: - 4 dl tej - 1 csomag vaníliás pudingpor - 1 csomag vaníliás cukor - 2 evőkanál kakaópor - 20 dkg margarin - nutella - háztartási keksz - 2 dl habtejszín
Elkészítése: A tészta hozzávalóiból könnyű piskótát sütünk. Közben megfőzzük a vaníliás pudingot, majd ha kihűlt, belekeverjük a margarint. Ketté szedjük, az egyik felébe belekeverjük a kakaóport. Az elkészült piskótát még forrón megkenjünk nutellával, majd a kihűlt vaníliás puding réteg következik. Erre fektetjük a háztartási kekszeket, majd jöhet a kakaós puding réteg. Rövid időre hűtőbe tesszük, közben felverjük a 2 dl habtejszínt. Elsimítjuk a kakaós puding tetején, s már kész is van a finom, néha abbahagyhatatlan édességünk. Első olvasatra bonyolultnak tűnik, de ez talán a sok réteg miatt lehetséges :)
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.04.27. |
|
|
|
Tojástokány olaszosan
Ez az étel tökéletes választás azoknak, akik nem fogyasztanak húst, illetve azoknak is, akik valami újszerűt ennének, de szeretik a magyaros és/vagy az olaszos ízeket. Ráadásul viszonylag olcsó és egyszerű az elkészítése.
Hozzávalók: -8 db főtt tojás -3 közepes db vöröshagyma -4 ek. tejföl -3 ek. napraforgó olaj -1 doboz gyorsrizs -5 dl paradicsomlé -3 dkg sajt a tetejére -bors, ízlés szerint -só ízlés szerint -bazsalikom, oregánó
Elkészítése: 1. A hagymákat vékonyan felszeleteljük. A tojásokat megfőzzük, majd szeletekre vágjuk. 2. Két evőkanál olajat felhevítünk, és szép sárgásra pirítjuk benne a hagymát. Ezután beletesszük a feldarabolt főtt tojást, a sót, a borsot és a tejfölt. Jól összefőzzük. Ha szósz állagú, akkor félretesszük. 3. A maradék olajon üvegesre pirítjuk a rizst. Sózzuk, majd felöntjük paradicsomlével. (Én hámozott paradicsomot is tettem bele.) Ezt is összeforraljuk. Aki szereti az olaszos íz világot, mindezt megszórhatja bazsalikommal, oregánóval. 4. Egy nagyobb edénybe tesszük a rizst. Ebbe kanalazzuk a tokányt, megszórjuk reszelt sajttal, és pár percre előmelegített sütőbe toljuk, vagy gáztűzhelyen összeforraljuk. A sütőből kivéve ráreszeljük a sajtot, majd forrón tálaljuk.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.04.27. |
|
|
|
Magyaros sertésszelet
Gyermekkorom kedvence volt ez a recept. Sok fajtája létezik a konyhákon, de amiért számomra különlegesen fontos és ízletes volt, az a rengeteg paradicsom a lecsóban. Ezt a receptet ugyanis édesanyám kissé sajátosan készítette, s ezt magam is így teszem. Nagyszerűsége egyszerűségében rejlik.
Hozzávalók: -4 fej hagyma -1 kg sertéskaraj, vagy tarja -1,5 kg krumpli -2 üveg konzerv lecsó (30% paprikával) -só – ízlés szerint -1 tk. cukor
Elkészítése: -A hagymákat megtisztítom, majd felszeletelem, és olajon üvegesre párolom. Erre öntöm rá a konzerv lecsót, amelyet előzőleg kiöntök egy tálba és a paprika és paradicsomdarabokat kisebbekre szeletelem. Ízesítésképpen sózom és egy teáskanál cukrot is teszek hozzá. -A krumplit megtisztítom, majd karikára vágom és olajban kisütöm. -A húst nagyjából 5 mm-esre szelem, majd óvatosan klopfolom, csak a rostokat lazítandó. Ezt követően ezt is kisütöm. A hús választásánál a zsírossága miatt szavazok karajra, vagy tarjára. Persze, a nagyon zsírosat én sem szeretem. -Amikor minden elkészült, egyszerűen a hús mellé teszem a sült krumplit és az egész tetejére a lecsós szószt. Én szeretem, ha elázik és paradicsomos, lecsós lében tocsog az egész. Aki ezt nem kedveli, kevesebbet tegyen rá, vagy mellé.
A magyaros sertésszelethez jól illenek a nehezebb vörösborok is, de egy könnyedebb rozé sem rontja el.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.04.20. |
|
|
|
Csirke tikka masala
Ennek az ételnek az elkészítését egy különös véletlen szülte. Az egyik kolléganőm ugyanis a szabadságán Indiában járt és ajándékba fűszereket hozott nekünk. Nos, adott volt a lehetőség, hogy kipróbáljunk egy ízig-vérig indiai receptet. Erre pedig jó alkalomnak kínálkozott egy baráti névnapozás, amikor is egymást szoktuk vendégül látni. A recepteket az interneten keresgéltem, s miután rájöttem, hogy még Indiában sem készítenek két hasonlót, minden család másra esküszik, így kiválasztottam egyet és kissé átalakítva itt-ott, bátran nekifogtam. A végeredmény jó lett, az állítások alapján igaz is, hiszen minden elfogyott. Vigyázat, a sokféle fűszer miatt igen nehéz étel!
Hozzávalók: -1 kg csirkemell -3,5 dl natúr joghurt -2 ek. tandori masala fűszerkeverék -1/2 citrom leve -2 dl tejszín (vagy joghurt) -700 g hagyma (kb. 4 nagyobb fej) -6 ek. olaj -4-5 gerezd fokhagyma -2 tk. reszelt friss vagy 1 tk. szárított gyömbér -Kitchen king fűszerkeverék, vagy csili ízlés (és csípősség) szerint -1 ek. római kömény -1 tk. mustármag -2 ek. garam masala -3 tk. kurkuma -5 dl paradicsompüré (passata) -Só
Elkészítése: 1. Először pácold be a húst. Vágd fel kockákra, és 3,5 dl natúr joghurt, 2 evőkanál tandori masala fűszerkeverék, fél citrom leve és kb. 1 teáskanál só összekeverését követően tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy akár egy egész éjszakára. 2. Miután a hús eleget pihent a joghurtos-fűszeres pácban, elkészítjük a sűrű, fűszeres szószt. Ehhez először vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát, reszeljük le a gyömbért. 3. Egy nagyobb lábasban közepes tűzön, időnként megkeverve, kb. 8-10 perc alatt pároljuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Akkor jó, ha éppen elkezd fonnyadni, de még nem sárgul. 4. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és pirítsuk 1-2 percig. Attól függően, hogy milyen csípősen szeretjük, ilyenkor keverjük hozzá a kitchen king fűszerkeveréket, vagy az apróra vágott csilipaprikákat. 5. Eztán jöhet az egész római köményt, mustármagot, és pirítsuk további egy percig. 6. Végül az őrölt fűszerek jönnek, a garam masala, a kurkuma és ezekkel maximum egy percig pirítsuk. 7. Öntsük föl egy kevés vízzel (fél dl), és pároljuk 1-2 percig. 8. Adjuk hozzá a paradicsomot: én egy fél literes passzírozott paradicsompürét használtam, de nyáron friss paradicsomot is tehetünk bele. Ekkor jön bele ízlés szerinti, nagyjából 1,5 teáskanál só.
Tedd hozzá a fűszereket és a paradcsompürét 1. Főzzük a paradicsomos szószt 15 percig, amíg a hagyma jó pürés lesz, közben időnként öntsük fel egy kis vízzel, ahogy a pörkölttel szokás. Ennél a pontnál ízlés szerint pürésítheted egy botmixerrel. Ha nem bántod, akkor sokkal rusztikusabb lesz, érezni benne a hagymadarabokat, míg minél jobban turmixolod, annál egyneműbb, annál éttermibb jellegű szószt kapsz. 2. Ekkor tedd bele a bepácolt húst a fűszeres joghurttal együtt. Jól keverd el és főzd 15-20 percig, a húskockák méretétől függően, amíg teljesen átfőnek. Ha nagyon besűrűsödne, egy kis vízzel öntsd fel, de összességében azért sűrű szószt kell kapnod.
Add hozzá a bepácolt húst A végén adjunk hozzá 2 dl tejszínt vagy joghurtot, keverd el és egyszer forrald fel. Amikor elkészült, tálalhatjuk rizzsel, esetleg naan kenyérrel. Jó étvágyat!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.04.12. |
|
|
|
Tavaszi zöldségleves
Tél végére kiürül a vitamin raktárunk, melynek feltöltési folyamtához itt egy gyorsan elkészíthető, finom leves. Gyorsasága mellett előnye még, hogy nem túl drága, jól variálható, bővíthető a recept.
Hozzávalók: -3-4 közepes sárgarépa -2-3 fehérrépa -1 zellergumó -1 karalábé -1 fej vöröshagyma -1 csomag petrezselyem -3 leveskocka (tetszés szerint, én csirkehúsleves kockát használok) -só, őrölt tarka bors – ízlés szerint -zsír -3 l víz
Elkészítése: Karikára vágom a sárga- és fehérrépákat, felkockázom a zellert, a karalábét. Ezeket kevés zsiradékon megdinsztelem az egész fej vöröshagymával együtt. Felöntöm vízzel, beleteszem a leveskockákat. Én csirkehúsleves kockát szoktam használni, de alapvetően bármelyik megfelel (marhahúsleves kockával mondjuk még nem próbáltam. :D Ezután sózom, borsozom, beleteszem a petrezselymet. Kb. fél óra alatt szépen megpuhulnak a zöldségek. A vöröshagymát ki szoktam venni, ezt inkább a leves színe és íze miatt teszem bele. Azért is szeretem ezt a receptet, mert lehet dúsítani. Másnap teszek bele borsót, összeforralom, és máris van egy új levesem. Változatossá tehetjük így a heti menünket, mégsem napokig eszünk egy-egy fajta levest. Jó étvágyat és csodás tavaszt kívánunk kedves olvasóinknak! S aki kedvet kapott, csatlakozzon egy-egy recept megosztásával!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.04.03. |
|
|
|
Ünnepi menü a Palkó Csárdában Házias ízek, békebeli kiszolgálás
Értékelésünk: 10/9 pont
PALKÓ CSÁRDA
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.03.22. |
|
|
|
Csőben sült csirkehúsos tészta
Bevált szokásom, hogy amikor bevásárolok a heti menükhöz, akkor a húsokat feldarabolom és letisztítom, tehát konyhakészen teszem be a fagyasztóba. Így mindig akad szeletelt, vagy darabolt csirke, illetve disznóhús, valamint pörkölt és pizza alap, vagy feltét, amelyet kivéve, felengedés után azonnal használhatok. Most is így tettem, a csőben sült csirkéhez egy adag felkockázott csirkemellet választottam. Mellé, ugyancsak a fagyasztóból előbányászott mexikói, de lehet franciasaláta, zöldségkeveréket vettem elő. Ez egy igazán remek tésztaétel. Pompás tejszínes, fűszeres csirkehús, remek ízletes sajtok és tészta. Mi kellene még egy jó ebédhez?
Hozzávalók: -egy adag filézett csirkemell (50-60 dkg) -40 dkg tészta -1 zacskó zöldségkeverék -1 hagyma -1 gerezd fokhagyma -2 dl tejszín -egy-egy ág friss rozmaring és kakukkfű, de őrölt is megfelel -fél csokor petrezselyem -5 dkg frissen reszelt parmezán -10-15 dkg edami, vagy gouda sajt (vagy bármi más kedvenc sajt) -só, bors -1 dl. száraz fehérbor -olívaolaj ·-½ liter besamelmártás
Előkészületek: A tésztát megfőzöm al dentére, vagy egy leheletnyivel annál is keményebbre. Elkészítem a besamelmártást fél liter tejből. Kiengedem és előpárolom a zöldségkeveréket, hogy a víztartalma ne kerüljön a tésztára.
Elkészítés: 1. Egy nagy serpenyőben, olívaolajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, kevés sóval, borssal és a felaprított rozmaringgal. 2. Felöntöm a borral, majd addig forralom, míg el nem párolog a leve, majd hozzáadom a húst és fokhagymát. 3. Hozzákeverem a tejszínt, sózom, borsozom, forralom pár pillanatig, ezután besűrítem a parmezán felével, majd az aprított friss petrezselymet és a kakukkfüvet is belekeverem. Lekapcsolom alatta tűzhelyet. 4. A tejszínes húshoz adom a főtt tésztát, a zöldségkeveréket, elkeverem, és egy nagyobb tálba szedem az egészet, kicsit megütögetem, hogy jól összetömörüljön a tészta. 5. A még forró besamelmártáshoz keverem a megmaradt parmezánt és a másik sajt felét és ezzel a sűrű sajtos mártással terítem be a tészta tetejét. Meghintem a maradék sajttal, és a 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 25-30 percre, míg a teteje szép aranybarnára nem pirul. 6. Tálalás előtt hagyom 10-15 percig pihenni/hűlni.
Tálaláskor szórhatunk a tetejére még petrezselymet vagy parmezánforgácsokat. Tipp: lefedve, egy napig eláll a hűtőben, másnap a sütőben újramelegíthető. Ha esetleg kevés a csirkehús, a szószt feljavíthatjuk/dúsíthatjuk például gombával vagy szalonnával. Maradék húsból és zöldségekből is készíthetjük. Aki szereti, pláne az ifjabb nemzedék, más fűszerekkel, szószokkal is meglocsolhatja. Egy testes chardonnay-t érdemes bontani ehhez az ételhez.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.03.09. |
|
|
|
Mit mivel? (Hús - Fűszer - Gyümölcs/zöldség - Bor)
Bizonyára sokan vagyunk úgy, hogy nagyjából tudjuk, milyen fűszer és bor illik egy-egy húsétel mellé. Talán könnyít a mindennapok menü választásában, ha táblázatos formában is előttünk van a válogatás.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.03.09. |
|
|
|
Polli tortája
Hozzávalók a tésztához: -4 db tojás -15 evőkanál liszt -15 evőkanál olaj -11 evőkanál cukor -11 evőkanál tej -1 csomag sütőpor -kakaópor
Hozzávalók a krémhez: -3 dl habtejszín -2 tábla milka csokoládé (lehet az olcsóbb fajta csokival is, azzal is nagyon finom) -1 narancs reszelt héja
Elkészítése: A tojások sárgáját habosra verem a cukorral. Beleteszem kanalanként a tejet és folyamatosan keverem. Ezt követi az olaj, melyet szintén apránként keverek bele. A liszthez hozzáadom a sütőport, ezt is belekeverem. Az utolsó adalék a kakaópor. Előre kikent, vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm. Én ezt az adagot kettőbe veszem, külön sütöm. Így egyenletesebb lesz a tészta, mintha elvágnám. Ha 6 tojásból készítem, akkor 3 adagban sütöm. Míg sül a tészta, elkészítem a krémet. A habtejszínt felteszem melegedni, beletöröm a 2 tábla csokit. Nem kell forralni, elég annyira felmelegíteni, hogy a csoki felolvadjon benne. Ha kihűlt, beteszem a hűtőbe, s legalább pár órán keresztül hűtöm. Nálunk nem mindig van erre idő, de a tapasztalatom az, hogy már 1-2 óra hűtés után is jól lehet vele dolgozni. A narancs héját én akkor szoktam belereszelni, amikor már elkezd hűlni a krém, de még nem került a hűtőbe. Ha kellően lehűlt, habbá verem. Ezzel megkenem a torta alsó lapját, majd váltva rétegezem. Én kívül is ezzel szoktam bevonni. Díszítéshez gyakorlatilag bármit választhatunk. Én most ezt a színes drazsés csodát választottam Először talán bonyolultnak tűnik az elkészítése, de tapasztalatból mondhatom, hogy nem nehéz, s az ízek és a család arca, amikor eszik, kárpótol mindenért. Aki elkészíti, és sikerül másnapra is raktározni belőle, az egy varázsló. Nekem még sosem sikerült. Jó étvágyat hozzá!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.03.01. |
|
|
|
Szóládi Krisztina: Oreo keksz házilag
A családunkban mindenki nagyon szereti az Oreo kekszet, vagy mindazt az édességet, amiben ez fellelhető. Utánanéztem hát, hogyan is lehet saját kezűleg elkészíteni.
Hozzávalók a kekszhez: -22,5 dkg liszt -12,5 dkg holland kakaó – szigorúan holland, mert ettől lesz szép a színe! -1 tk. szódabikarbóna -½ tk. sütőpor -12,5 dkg porcukor -12,5 dkg vaj -1 tk. só -1 db tojás
A krémhez: -5 dkg vaj -25 dkg porcukor -4 ek. tejszín -1 tk. vaníliakivonat
Elkészítése: Először a krémet készítjük el. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vanília kivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet felhasználásig a hűtőbe tesszük. A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és addig keverjük, míg egyneművé nem válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és gyúrófejes robotgéppel eleinte a legkisebb fokozaton gyúrjuk, majd ha összeállt, akkor a legnagyobb fokozatra kapcsolunk, míg szép fényes tésztává áll össze a massza. Ekkor kisebb adagokban nem túl vékonyra nyújtjuk. 5 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét egy másik, kisebb kiszúróval megnyomjuk, ettől a keksz szép mintássá válik. sütőpapíros lemezre rakjuk őket, és előmelegített sütőben, 160 OC-on, 7 perc alatt készre sütjük. Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad. Amikor kivesszük a sütőből, még puhának tűnik, de ha kihűl, finom, roppanóssá válik. Kihűtjük. Ezt követően a krémet kivesszük a hűtőből és kihűlt kekszek egyik részére 1 teáskanálnyi krémet teszünk, majd a kekszeket összenyomjuk addig, míg a krém el nem éri a kekszek széleit. A kipréselődő felesleges krémet egy kés segítségével eltávolítjuk. Pár percre, amíg a krém megszilárdul, a hűtőbe tesszük, és már fogyasztható is. 30 db kekszre számíthatunk.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.03.01. |
|
|
|
Hamis pizza
Ezt az ételt nagyon lehet szeretni. Egyrészt, mert minden felesleges, vagy megmaradt élelmiszert fel tudunk használni hozzá, mert gyors és mert igen közkedvelt, ízletes étek.
Hozzávalók: -száraz kenyér -vaj -pizzakrém -felvágottak -zöldségek -2 dl főzőtejszín -1-2 db tojás -pizzakrém -sajt
Az elkészítés módja: A maradék, már megszáradt kenyérszeleteket egy kivajazott tepsibe teszem úgy, hogy teljesen beborítsa az alját.Ezt megkenem jó vastagon pizzakrémmel, de pizzaszószt, vagy paradicsomszószt is használhatunk, ízlés szerint. És most jön a szurkolói rigmus: „Mindent bele!” A megmaradt felvágottak legyen az paprikás szalámi, sörsonka, szalonnadarabok, párizsi, stb. szépen a kenyereink tetejére kerülnek. Még akár konzerv gombaszeleteket is tehetünk rá. Aztán jöhetnek a zöldségek. Ha van mexikói zöldségkeverékünk, vagy konzerv kukoricánk, vagy salátamixünk, jöhet minden a tetejére! Erre tehetünk ízlés szerint különféle szószokat, pokolmártást, mustárt, erős paprikakrémet, majonézt, ki mit kíván. Ha nagy a tepsink, akkor 2 db tojást, ha kisebb, akkor egyet felverünk 2 dl főzőtejszínben, majd ha csomómentes, akkor nyakon öntjük vele a kenyerünket. Az a cél, hogy átitassa a kenyereket. Nem kell tocsognia benne, de azért jusson bőven rá. Ha ezzel is megvolnánk, akkor mindenféle sajtot, ami csak fellelhető a hűtőben ráreszelünk és mehet a sütőbe. Addig sütjük, míg aranybarna lesz és a sajt meg nem olvad rajta. Esetleg, aki jobban szereti átsütve, az elősütheti és a sajtot később is ráteheti. Ha elkészült, négyzetekre vágva tálalom. Jó étvágyat!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.22. |
|
|
|
Dr. Hanákné Debreczeny Csilla: Szezámos-mákos rúd
Állítólag ez a finomság sokáig eláll, nálunk mindig hamar elfogyott.
Hozzávalók: - 40 dkg rétesliszt - 40 dkg finomliszt - 15 dkg reszelt sajt - 50 dkg Ráma margarin - 2 db tojás sárgája (később a fehérje is) - ½ csomag sütőpor - 8 dkg egész mák - 1 pohár tejföl - szezámmag - só
Elkészítése: A liszteket a margarinnal, sajttal, tojás sárgájával, a sütőporral, mákkal, tejföllel, és sóval összedolgozzuk. Kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, csíkokra szeleteljük. A tetejét megkenjük a tojások fehérjével és megszórjuk szezámmaggal. Közepes (180 oC-os) sütőben arany barnára sütjük. (Kb. 35 perc alatt).
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.22. |
|
|
|
Hamis gulyás
Két középiskolás, sportoló leány édesanyjaként körültekintően kell megválasztanom a heti menüt. Legyen tápláló, finom, és nem utolsó sorban gyors. Gyorsasága mellett azért is előnyös, mert kiváltható a sertés, illetve marhahús.
Hozzávalók: - 1 kg filézett csirkemell - 3-4 db sárgarépa - 1-2 db fehérrépa - 3 közepes méretű burgonya - 2 közepes méretű vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma vagy 1 kk. fokhagymakrém - só - bors - őrölt kömény - őrölt piros paprika - olaj
Elkészítése: A hagymát nagyon apróra vágom, hiszen itt nincs ideje arra, hogy hosszú ideig párolódjon, mint a bográcsban. A csirkemellet felkockázom, a répákat és a burgonyát szintén. Két evőkanál olajon fehéredésig dinsztelem a hagymát, belekeverem a fokhagymát, majd a tűzről kicsit levéve megszórom piros paprikával. Elkeverem, majd visszahúzom a tűzre. Beleteszem a csirkemell kockákat, majd fűszerezem. Felöntöm kb. 2,5 liter vízzel. Pár perc főzés után belekerülnek a répák, majd amikor már puha a hús, beleteszem a burgonyát. Ízlés szerint lehet csipetkével dúsítani, én az időhiány miatt ezt most kihagytam. Tálaláskor tejföllel, kenyérrel kínáljuk.
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.09. |
|
|
|
Rozmaringos csirkecomb
Pikáns ízek – gyorsan és egyszerűen.
Hozzávalók: - 8 db csirkecomb - vaj - 6-7 db alma - őrölt rozmaring - sült csirke fűszersó
Az elkészítés módja: A csirkecombokat sült csirke fűszersóba forgatom, és sütőzacskóban puhára sütöm. Tűpróba után kiveszem a zacskóból, megszórom őrölt rozmaringgal és mellé teszem a feldarabolt almákat. Vajdarabokat szórok a csirkecombok közé, a tetejükre is teszek. Szép barnára sütöm a csirkecombokat, közben az almák is meg fognak puhulni. Sült krumplival, zöldség körettel tálalom. Természetesen szószokat is lehet mellé készíteni. Gyorsan elkészül, mégsem a hagyományos ízekkel találkozunk. Az alma savanykás íze igazán pikánssá, könnyeddé teszi ebédünket.
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.09. |
|
|
|
Baconos burgonyás nudli
Különleges finomság, mely nem igényel nagy szakértelmet és gyorsan elkészül.
Hozzávalók: - 5-6 szem krumpli - liszt - só - 1 tojás - kevés vaj
Elkészítése: A krumplikat én megtisztítva, apróra vágva főzöm meg, mert így fő a leggyorsabb, és úgyis összetörve használom fel. Ha megfőtt, leszűröm és összetöröm. Amikor kihűlt, jól megsózom, és összegyúrom a tojással, kevés vajjal, majd annyi lisztet adok hozzá, amennyit felvesz. Folyamatosan gyúrom, és úgy adagolom a lisztet. Amikor már elválik az edény falától, akkor apró nudlikat formázok belőle és egymás mellé fektetem a kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kockára vágott bacon szalonnával megszórom, s máris mehet a 160 oC-ra előmelegített sütőbe. Barnára sütöm, tejföllel tálalom. Kiadós, levesek mellé második fogásnak, baráti összejöveteleken sör-és borkorcsolyának, filmezéshez nassolni valónak egyaránt ajánlom!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.01. |
|
|
|
Tűzdelt burgonya
A hétköznapok egyszerű, mégis különleges étele lehet a tűzdelt burgonya. Ez ugyanis nem a tipikus kivájós-megtöltős változat. De nagyon finom, változatosan és nagyon egyszerűen elkészíthető étel.
Hozzávalók / 4 adagra: -12 közepes db burgonya (fejenként 2-3) -10 dkg szalonna (kolozsvári vagy angolszalonna szeletelve a legjobb) -10 dkg sajt (ízlés szerinti, vékonyan szeletelve) -1 közepes db lila hagyma -só, színes bors, ízlés szerint -8 teáskanál olívaolaj -2 dl görög joghurt -2 teáskanál kakukkfű -3 gerezd fokhagyma (összenyomva), vagy fokhagymakrém
Elkészítése: A krumplikat megmossuk, meghámozzuk, és vékonyan bevagdossuk 4-5 milliméterenként. Fontos, hogy ne vágjuk át teljesen őket, nehogy szétessenek. Be is sózzuk, borsozzuk a szeletek között. A lilahagymát vékonyan felkarikázzuk, a szalonnát is kisebb szeletekre vágjuk, majd ugyanígy teszünk a sajttal is. Ezután megtöltjük a krumplikat, vagyis a szeletek közé varázsoljuk a hagymát, a szalonnát és a sajtszeleteket is. Ha elkészültek, még egyszer kicsit besózzuk őket, majd sütőpapírra ültetjük, és rájuk csepegtetünk olívaolajat. Kis vizet öntünk alájuk, lefedjük fóliával, majd betoljuk a 200 fokos sütőbe. Fél óráig fóliával, majd pirulásig fólia nélkül sütjük. Ha maradt még sajt, érdemes a krumplikra tenni akkor, amikor levesszük a fóliát, hogy együtt piruljanak. A joghurtot összekeverjük kis sóval, fokhagymával és morzsolt kakukkfűvel, és a krumplikhoz tálaljuk.
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.01. |
|
|
|
JÁZMIN: Női név, virág, szőlő és bor Berobbanhat a köztudatba, közkedvelt Hungarikummá válhat
A közelmúltban szerencsém volt kóstolni a Tolnai Borház Jázmin nevű borát. Nos, kettős örömmel fogadtam ezt a száraz, ízig-vérig magyar bort, amely a későbbiekben igényt tarthat a Hungarikum jelzőre is. Elsősorban azért, mert valóban magyar bor, a legfinnyásabbak is bátran fogyaszthatják, másodsorban végre nem kell Egerbe utaznunk, hogy kreatív borászokra és újdonságokra leljünk! Íze, könnyedsége és árfekvése miatt könnyen elképzelhetőnek tartom, hogy hamarosan közkedveltté válik majd a magyar családok asztalán.
De az élményeinket támasszuk alá egy kis szakmai érveléssel is. A Jázmin fajtajelölt Kozma Pál (1920-2004) rezisztencia nemesítő programjából származik. A Jázmin fajtajelöltet a Petra és a Bianca fajták 1986-ban történt keresztezéséből állították elő. A Jázmin korai fakadású, igen korai érésű fajta, általában augusztus közepén már szüretelhető. Növekedési erélye közepes, közepes termőképességű fajtajelölt. Korán zsendül, jó cukorfelhalmozó, lelágyulásra nagyon hajlamos. Kiváló peronoszpóra rezisztenciájú, jó a lisztharmat ellenállósága is. Rothadásra nem hajlamos. Kedvező lombszerkezetű, kevés és gyenge hónaljhajtást hoz, rendezett lombozatot nevel, kevés zöldmunkát igényel. Átlagos évjáratban nem igényel kémiai növényvédelmet. A nagyon korai érése, lelágyulásra való hajlama miatt igen korai szüretre kell felkészülni. Az értékek megőrzése érdekében fontos, hogy ne meleg szőlőt dolgozzunk fel, továbbá a gyors feldolgozás, hűtött erjesztés nélkülözhetetlen. (Forrás: selection.hu)
Petra x Bianca Petra: A Kárlócai Szőlőtermesztő Intézet által létrehozott szőlőfajta. 1991-ben vált elismert fajtává. Közepes termést ad, ám rendszeresen terem. Koraérő, vagy esetleg a szőlőérés második szakaszában szüretelhető. A belőle készült bor szalmasárga színű, magasabb szintű alkohol- és savtartalom jellemzi, bukéja a muskát borokra emlékeztet. Harmonikus, könnyű és nagyon finom. Természetes, aromás, félédes borok készítésére alkalmas. (Forrás: vindulo.com)
Bianca: Csizmadia József és Bereznai László állította elő. Korai érésű, erős növekedésű, közepesen termő. Fekvés és talaj iránt nem igényes. Fagytűrő, rothadásra nem hajlamos, gombás megbetegedéseknek viszonylag ellenáll. Fürtje hengeres kicsi. Bogyója gömbölyű, középnagy, nem mintázott, hamvas, húsa ropogós, húsos. Íze semleges. Bora illatos, alkoholban gazdag, semleges ízű, finom savakkal rendelkező, de lágyulásra hajlamos minőségi fehérbor. (Forrás: szőlőoltványok.hu)
A bor A Tolna Borház az első nagyüzemi termelő. A borász (és tulajdonos) a tolnai születésű Bajor László. A Jázmin fajtára különösen nagy figyelmet fordít. A Hungaricum-nak is nevezhető új magyar szőlőfajta nemesítője Kozma Pál. Illata rendkívül friss, üde, gazdag, virágokra emlékeztető, ezért is kapta a Jázmin fajtanevet. A szőlő permetezést egyáltalán nem igényel, peronoszpórára és lisztharmatra rezisztens! Jelenleg ezt a szőlőfajtát csak a PTE pécsi kísérleti telepén, és a Tolna-Borház 1,7 ha-os területén termesztik. A bor halványsárga színű. Szép, jól adagolt illatokkal indul, majd egyre parfümösebb, „jázminosabb” lesz, amit kellő nyitottsággal hamar megkedvelhetünk, különösen gazdag, gyümölcsös, citrusos, kellemesen tartós ízeivel együtt értékelve. Savai kellemesek, szépek, nem zavarják a gracilis, nőies zamatok kiteljesedését. Szerethető, hamar megkedvelhető bor. Jól lehűtve 7-8°C hőmérsékletről indulva javaslom fogyasztani. 12 V/V % (Forrás: www.foodandwine.hu/2014/07/03/jazmin-nem-csak-virag-szolo-is-bor-is/)
Az ezüstös csillanásokkal bíró, halványsárga színű bor illata közepes intenzitással indul, azonban parfümös jegyei idővel mind erőteljesebbé válnak. A korty aromatikája kitart a gazdag, virágos ízek mellett, ezek mellé ugyanakkor fehér húsú gyümölcsök, valamint citrusos, grépfrútos ízek zárkóznak fel. A test könnyed, az alkoholérzet ennél csak kicsivel magasabb. A savak élettelivé teszik a bort, jellegükben ugyanakkor integráltak a kompozícióba, nem fékezik a zamatokat. (Forrás: http://vinoport.hu/borbar/jazmin-/1754) A bor a borház címén kapható, illetve kis mennyiségben a Dunántúlon kiszállítást is vállalnak.
Összességében: 10/8 pont
Egészségükre!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.02.01. |
|
|
|
Böröczki Adrienn csokis kalácsa
Hozzávalók a tésztához: -1 kg liszt -5 tojás sárgája -10 dkg porcukor -5 dl tej -4 evőkanál étolaj -5 dkg élesztő -1 evőkanál kristálycukor -1 csomag sütőpor -csipetnyi só
A töltelékhez: -25 dkg margarin -20 dkg porcukor -4 ek. kakaó
A kenéshez: -1 tojás -5 dkg olvasztott margarin
Kelesztési idő, elkészítési idő és a sütési idő is: 30-30 perc
Elkészítése: Ehhez a kelt tésztához akkor fogjunk, ha van legalább másfél-két óránk. A töltelék elkészítéséhez lehetőleg holland kakaóport használjunk. A tej felét megmelegítjük, épphogy langyosra. Beleteszünk 1 evőkanál kristálycukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor megkelt összedolgozzuk a liszttel elkevert sütőporral, a tojások sárgájával, a sütőporral, olajjal, sóval és a tej maradék részével. Dagasztás után fél órát kelesztjük. Amíg kel, összeállítjuk a tölteléket. A margarint, a kakaót és a porcukrot habosra keverjük. Ha megkelt a tészta, hat azonos nagyságú részre osztjuk, és tepsi nagyságúra nyújtjuk. Bekenjük a csokis töltelékkel és feltekerjük. A hat feltekert csokis rudat kettesével egymásba fonjuk. A tepsit kivajazzuk és a három kalácsot belehelyezzük. A tetejét lekenjük, és még fél órát állni (kelni) hagyjuk. Ezt követően 200 oC-ra előmelegített sütőbe helyezzük, ugyancsak 30 percre. Még melegen megkenjük az olvasztott margarinnal, majd megvárjuk, míg langyosra hűl.
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.01.25. |
|
|
|
Kovács Csaba: Gombás-tejszínes csirkemell
Mennyiségeket alakítsd kedved szerint!
Hozzávalók: - csirkemell - főzőtejszín - gomba - gombakrémpor - ananász - mandulaszirmok - fehérbors - só
Elkészítése: Csirkemellet nagy szeletekre, vagy kockákra is vághatod. Megsózod és borsozod. Egy nagyobb jénai tálba beleteszed a gombát, „megágyazol vele”. Erre ráteszed a csirkemellet. A gombakrémport belekevered a tejszínbe, csak az íz miatt, így átitatja a hűst is. A gombán fekvő csirkemellere ráteszed az ananászt, bőségesen, majd az egészet nyakon öntöd a tejszín-keverékkel úgy, hogy elfedje a húst. Ebben benne hagyod egy-két órát állni. Mindezt a sütőben addig sütöd lefedve, amíg meg nem puhul a hús, egy-másfél óra szokott lenni közepes hőfokon, ha felcsavarod kevesebb. Rászórod a mandulaszirmokat és fedél nélkül sütöd még 10-15 percig, amíg rá nem pirul a mandula. Jó étvágyat!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.01.25. |
|
|
|
Sunset Pizzéria És Kávézó, Dunaújváros Serpenyőben sült egytálételek: Mindent bele
Feltételes módnak azonban nincs helye rovatunkban, így hát térjünk a lényegre! Az étlap elégséges választékot nyújt, a pizzákon át a hamburgereken keresztül a sültekig, és még a felszolgálás és az ételek elkészültének ideje is elfogadható. A szám szerint kettő! étlap külleme ellenben gyorsan elveheti a nem eléggé edzett látogató kedvét a rendeléstől. Nagy kár lenne pedig… Maga az étel viszont valóban remek! Csak a serpenyőben sült egytálételek közül kilenc féléből választhatunk, de kérhetünk saját elgondolásunk szerintit is. A Nápolyi-, Pármai-, vagy a Marhajó serpenyő is felkeltette a figyelmem, ám jómagam mégis a „Mindent bele” fantázianevűt választottam. Ebben csirkemell, bacon, kolbász, csemege uborka, erős pepperoni, tejföl és sajt került a penne tésztával egy – valóban óriási – tálba. A forrón tálalt finomság jól átsülve igazi éhségcsillapítónak bizonyult, és két átlagos embernek is elegendő lett volna. Szóval az étellel minden rendben volt (mindössze 1690,- Ft-ért). Ezt az egytálételt valószínűleg otthon is gond nélkül el tudnánk készíteni, ám sokkal olcsóbban nem úsznánk meg, és itt még vesződnünk sem kell vele – csupán elfogyasztani, s amint említettem, ez is igazi mutatvány! A hely tehát jó, az étel finom, és egy kis odafigyeléssel az igényesebb közönség számára is csalogatóbb lehetne.
Összességében: 10/8 pont
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.01.18. |
|
|
|
KIS ZSEBES
Kiváló és gyors étel a hétköznapokra, vagy akár egy hétvégi reggelihez, vacsorához.
Hozzávalók: - 1 dl tej - 1 kávéskanál cukor - 1,5 dl víz - 2,5 dkg élesztő - 0,5 dl olaj - kb. 40 dkg liszt
Elkészítése: 1 dl tejben elkeverek 1 kávéskanál cukrot és ebben felfuttatom a 2,5 dkg élesztőt. Aki inkább a porélesztőt részesíti előnyben, az 7 g instant élesztőt futtasson fel. Ha felfutott, akkor összekeverem az 1,5 dl vízzel, sóval, a 0,5 dl olajjal. Ezután kezdem adagolni hozzá a lisztet. Azért írtam, hogy kb. 40 dkg, mert apránként szoktam hozzá adni, egészen addig, míg a tészta el nem válik az edény falától. Könnyen gyúrható, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Kb. fél óra pihentetés után nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk. Négyzeteket formázunk belőle. Tölteléknek használhatunk szalámit, paprikát, paradicsomot, krémsajtot, sajtot, májkrémet. Itt már csak a kreativitás szab határt. Megtöltjük a négyzeteket és az egyik sarkát átlósan a másikhoz hajtjuk. Majd még egyszer keresztbe is meghajtjuk. Így fogunk kapni egy töltött háromszöget. Tojással megkenjünk, ízlés szerint szezámmaggal, köménymaggal, sajttal megszórjuk. 170 fokra előmelegített sütőben barnulásig sütjük. Jó étvágyat!
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.01.11. |
|
|
|
Szóládi Krisztina: Sajttal töltött fasírt baconbe tekerve
Ragyogó egytálétel, amelyre nem kell sok időt fordítani. Ráadásul régebből megmaradt kolbászhúsból is csinálhatjuk, nem csak darált húsból.
Hozzávalók 4 fő részére: - 50 dkg darált sertéshús (a legjobb a comb vagy a lapocka) - 2-3 szikkadt zsemle vagy két szelet szikkadt kenyér - 2 dl tej - ½ fej vöröshagyma - 6-8 gerezd fokhagyma (lehet kevesebb is ha, valaki nem szereti annyira fokhagymásan, vagy fokhagymakrémmel is helyettesíthető) - 1 db tojás - só, őrölt bors, pirospaprika – ízlés szerint - 20 dkg sajt
Elkészítési idő: 70 perc
Elkészítése: A hagymákat apróra vágjuk. A zsemléket tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk. A darált húst összedolgozzuk az apróra vágott hagymákkal, tojással, kinyomkodott zsemlékkel. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesíthetjük. (Ízlés szerint más fűszer is kerülhet bele.) A kész masszából kis rudakat formázunk, mindegyik közepébe egy vékony hasábra vágott sajtot nyomkodunk. (Ez kihagyható!) A rudacskákat baconba tekerjük és vékonyan kizsírozott tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben (40-50 perc) készre sütjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.01.04. |
|
|
|
Napokig puha túrós pogácsa
Rohanós hétköznapokra is bátran ajánlom ezt a gyorsan elkészíthető sós süteményt. Sokszor nehéz kitalálni, hogy az iskolás gyermekek mit vigyenek tízóraira. Nálunk nagyon jól bevált, hogy nagyobb méretű pogácsákat sütök, amiből párat rakunk az uzsonnás táskába is.
Hozzávalók: - 5 dkg friss élesztő - 2 dl tej - 2 dl tejföl - 2 db tojás - 300 dkg vaj - 500 dkg zsírszegény túró - só - cukor - kb. 1 kg liszt
Elkészítése: Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom, közben a liszt kivételével összekeverem a többi hozzávalót. Én úgy szoktam, hogy először a nedves hozzávalókat keverem el - ezt még a nagymamámtól tanultam - s apránként adagolom hozzá a lisztet. Lágy tésztát gyúrok belőle. Kevés pihentetés után is jól lehet vele dolgozni! Nekem mindig nagyon szépen feljönnek a pogácsák, függetlenül a kelesztés idejétől. Ezért is szeretem annyira ezt a receptet. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom. Én nagyobb méretű szaggatóval, vagy pohárral formázom a pogácsákat, de egy kisebb méretű is teljesen megfelel. Ez már tényleg a család ízlésén múlik. Tojással megkenem a pogácsákat és 170 fokra előmelegített sütőbe tolom. Barnulásig sütöm. Vigyázat! Amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan fogy! Jó étvágyat!
|
|
|
|
|
|
|
|
2018.01.04. |
|
|
|
Szilágyi Irén birsalmasajtja
Hozzávalók: - 1kg birsalma - 45 dkg cukor – 2 evőkanál citromlé
Elkészítése: A birsalmák magházát eltávolítjuk, a gyümölcsöt negyedekbe vágjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és feltesszük főni. Kb. fél óra múlva, ha megpuhult, botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot, majd gyakori kevergetés mellett, kisebb lángon kb. még egy óra hosszat főzzük. Ízlés szerint darabolt dióval, mandulával dúsíthatjuk. Az elkészült masszát bármilyen, tetszetős formákba önthetjük. Másnap kiborítjuk a formákból, néhány napig levegős helyen tarjuk, időnként megforgatva, hogy minden oldala jól megszáradjon és a nedvesség nagy része távozzon a birsalmasajtból. Ezt követően sokáig eltartható. Jó étvágyat hozzá!
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.12.21. |
|
|
|
Receptmorzsák Polgár Lilla ősi, családi sütiskönyvéből
Rovatunkban ezen a héten két rendhagyó receptet adunk közre. Ez pedig nem más, mint a Bartók Kamaraszínház művésznőjének: Polgár Lillának igazi, eredeti, százévesnél is öregebb családi receptjei közül való erdélyi sütemények receptúrái, amelyet maga a színésznő dédmamája írt saját kezével. Íme:
Párizsi rudacskák 14 dkg hámozatlan örlöt mandula, 14 dkg czukorpór, kevés czitrom nedv, és héj. Ezt 1 tojás fehérével táblán össze gyúrom s kinyujtom vastag késfoknyira. Tojás jegedéssel bevonom, mit 1 tojásfehére fél czitrom leve és annyi finom czukorliszt hogy jó sürüs legyen, ezt jó fél órát kavarom, és evel az elnyújtott tésztát megkenem. Csinos rudacskákat vágok, s világosra sütöm. Készithetjük ezt hámozatlan mogyoró, vagy dióból.
Vaj torta (Linzer torta) 25 dkg vaj, 25 dkg liszt, 12 dkg czukor, 12 dkg hámozott örlöt mandula, 1 drb vanilia. Ezeket táblán nyújtofával össze gyurni, négy részre osztva lapokba kisütni, s barack vagy különféle izzel megkenve össze rakni. A legfelső lapot is bekenem lekvárral, s ha az megszáradt rajta akkor vonom be jéggel (ez az előző receptben megtalálható tojás jegedésnek felel meg – a szerk.).
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.12.14. |
|
|
|
Egyszerű és egészséges A zellernek számtalan jótékony hatása ismert
A következőkben egy rendkívül egyszerű, könnyen elkészíthető és egészséges fogást szeretnék megosztani, amely még a fogyókúrázóknak is kiváló étel lehet. Ez a zeller, amelyet most nem levesbetétként, hanem köretként, vagy akár nassolnivalóként is az asztalra tehetünk. Mint ismert a zellernek számtalan jótékony hatása van. A zeller (Apium graveolens) a zellerfélék családjába tartozó (népies neve téves, német olvasatban: celler, ui. németül: Sellerie) gyógy- és fűszernövény. A levele és gumója adja az illatos, aromás, édeskésen fanyar ízű fűszert. Kiváló idegerősítő és nemihormon-képző hatása van. Jelentős a mész- és foszfortartalma, de inkább ízanyagai teszik közkedveltté. Fogyókúrás hatása is számottevő. Felhasználható nyersen salátákhoz, jól fűszerezi a főzelékeket, mártásokat, hús- és tojásételeket, de a diétás étkeztetésben is fontos szerepe lehet. Csökkenti a vér cukorszintjét. A zellermag görcs ellen is kiváló, emellett vizelethajtó, gyulladás és vérnyomás csökkentő hatása is van. Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Zeller
A zellergumókat megtisztítás után felszeleteljük a sárgarépákkal együtt, majd egy edényben, egyhén sós vízben főzzük néhány percig. Ezt követően kivajazott tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk és csőben sütjük, egészen addig, míg a víztartalma kissé elpárolog és ropogóssá nem válik. Lefedni nem szükséges, mert előre pároltuk. Köretként kiváló, jótékony hatásaiból már említettünk néhányat. Mellé bármit szervírozhatunk, így egy laktató, de egészséges és gyors ebédet, vagy vacsorát készíthetünk. No és kiválóan helyettesíti a sült hasábburgonyát (csak édesebb), csupán arra kell figyelnünk, hogy az érzékenyebbek felfújódhatnak tőle és másnap kisebb 'szélvihart' okozhat…
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.12.05. |
|
|
|
Chilis bab darált hússal Nem kell méricskélni a mennyiségeket
Az interneten se szeri, se száma a chilis babos ételeknek. Én azért szeretem, mert nem kell méricskélni a mennyiségeket, tényleg működik az 'érzés szerint' elv. Családunk egyik kedvenc étele, így én ipari mennyiséget készítek. Kezdő háziasszonyként mindig csodáltam azokat a tapasztalt ismerőseimet, akik befőztek, előre lefagyasztottak alaplevekkel, szószokkal könnyítették a főzést. Mostanra már én is szert tettem erre a képességre, így előre elkészített darált húsos alap mindig van a mélyhűtőben.
Hozzávalók: 1 kg darált hús (lehet sertés, de marha is) 3 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma, vagy fokhagymakrém őrölt, csípős piros paprika bors majoranna 1 evőkanál worcestershire szósz (vúsztörsör a helyes ejtése J ) chilis fehér bab konzerv vörös bab konzerv ketchup zsír
Elkészítése: A hagymákat apróra vágom, kevés zsiradékon dinsztelem. Pörköltes alapú ételeknél szívesebben használok zsírt, finomabb lesz az étel. Amikor már szép üveges a hagyma, beleteszem a fokhagymát/fokhagymakrémet. Ezt követi a darált hús. Sózom, borsozom, fehéredésig sütöm. Ekkor adom hozzá a worcestershire szószt, ami kellemes ízt ad az ételnek, mégsem nyomja el az eredeti alapanyagok íz világát. Ezt követi az őrölt, csípős piros paprika, majoranna, majd felöntöm vízzel. Folyamatosan pótolom a szükséges vízmennyiséget, de vigyázva, nehogy túl vizes legyen! Ilyenkor kerülhet bele ízlés szerint a ketchup, de ez ki is hagyható. Amikor már puha a hús, beleteszem a leszűrt konzerv babokat is. Összeforraljuk, s már kész is a laktató egytálételünk.
Toponáry Ada
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.11.06. |
|
|
|
Salvadori töltött tészta Salvador gyorsan elkészíthető nemzeti étele
Tartalmas levesek mellé kiváló fogás, gyorsan elkészíthető, olaj nélkül süthető. Salvador nemzeti étele.
Hozzávalók a tésztához: 60 dkg finomliszt fél csomag sütőpor 2 dl olaj 2,4 dl víz só ízlés szerint
Hozzávalók a töltelékhez: 4 guriga krémsajt sonka kolbász 1 dl tejföl pirított szalonna 2 gerezd fokhagyma, vagy egy tk. fokhagymakrém 2 paprika
A töltelék ezen kívül szinte bármi lehet, paradicsomos, zöldfűszeres, pizzás ízesítésű… csak a fantázia szab határt. A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, átgyúrjuk. Nem igényel pihentetést, azonnal formázható és tölthető. A töltelék készítésénél érdemes a krémsajtot és a tejfölt először elkeverni, majd ebbe rakni a többi alapanyagot. A szalonnát megpirítjuk, ezt is hozzáadjuk a töltelékhez. A tésztából gombócokat gyúrunk, kör alakúra kinyújtjuk. A tölteléket középre egy csíkban helyezzük el, s úgy tekerjük fel, hogy először a két szélét behajtjuk, hogy ne folyjon ki belőle a krémsajt. Ezután már, mint egy palacsintát feltekerjük. Kevés zsiradék felhasználásával serpenyőben megsütjük. Inkább csak olajozzuk be a serpenyőt. Sütés közben folyamatosan forgatjuk, aranybarnára sütjük minden oldalát. A sütési idő attól függ, mekkora rudakat készítünk a tésztából. Tálalhatjuk pokolmártással, fokhagymás tejföllel, de mártás nélkül is kiváló fogás.
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.11.06. |
|
|
|
Fehércsokis mascarpone-s szelet A hétvégi ebéd koronája lehet
Nem túl időigényes, bár nem a legolcsóbb finomság, ami a hétvégi ebéd koronája lehet.
Hozzávalók a tésztához: 11 evőkanál cukor 4 tojás 11 evőkanál olaj 15 evőkanál tej 11 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor
Hozzávalók a krémhez: 2 tábla fehércsoki 500 ml habtejszín 250 dkg mascarpone rumaroma vanília aroma
Hozzávalók a csokimázhoz: 2 nagy tábla tortabevonó víz
A cukrot fehéredésig keverjük a tojások sárgájával. Kanalanként tesszük bele az olajat, a tejet. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a folyékony masszához adjuk. A tojásfehérjéket felverjük, óvatosan összeforgatjuk a tészta többi hozzávalójával. 160 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő nagyban függ a tűzhely fűtési értékétől.) Tűpróba után a tésztát kivesszük és hagyjuk kihűlni. A krémhez a fehércsokit gőz fölött megolvasztjuk, majd belekeverjük a mascarpone-t, az ízfokozó aromákat. A tejszínt felverjük, beleforgatjuk a csokis mascarpone-t. Megkenjük vele a kihűlt tésztát. A csokimázhoz a tortabevonót gőz fölött megolvasztjuk 2 ek. vízzel. Még melegen a tejszínes krémre öntjük és elsimítjuk. Ha sikerül, pár órát pihentetjük a hűtőben. Így összeérnek az ízek, megszilárdul a krém. Nálunk a várakozás mindig nehéz J, de annak ellenére nem volt panasz a süti állagára, hogy az elkészítés után fél órával már kóstolták!
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.11.02. |
|
|
|
Trófea Grill Étterem, Újbuda Csúcsminőség minden téren
A nyáron ünnepeltük születésnapomat, amelyre egy meglepetést kaptam. A finom ételek, italok rabjaként a párom elhatározta, hogy a kedvembe jár és elvitt Újbudára, a Trófea Grill Étterembe. Előre bejelentett minket, így megérkezésünk után a személyzet udvariasan a helyünkre kísért. Az italok rendelését követően kezdődhetett a gasztronómiai kalandtúra. A svédasztalos önkiszolgáló rendszer előnyeit kihasználva határtalan gasztronómiai élményben lett részünk. Maximálisan kiélveztük a finom ételek változatosságát, a kóstolgatás örömét a különböző ízek varázslatos világából.
A kínálatban a tradicionális magyaros ételek, a nemzetközi konyha remekei, vegetáriánus ínyencségek, reformkonyhát képviselő fogások mind megtalálhatók voltak. Levesek, hideg és meleg előételek, készételek, saláták és natúr zöldségek bőséges választéka mellett különböző pácokban érlelt húsokat, házi kolbászkülönlegességeket, zöldségeket kedvünkre grilleznek a látványkonyhában. Két fatüzelésű kemencében egész nap lobog a tűz, így folyamatosan friss és változatos péksütemények, pogácsák, rétesek, kenyérkülönlegességek kerülnek az asztalokra. Meghatározott összegért (mi hétköznap, fejenként 4000,- Ft-ért étkeztünk) korlátlanul fogyaszthatunk több mint 100 féle ételből és a következő italokból: száraz és édes pezsgő, folyóbor, csapolt sör, szénsavas és szénsavmentes üdítőitalok, ásványvíz, valódi szikvíz (szódásszifonból) és kávé! Ráadásul, ha születésnapot ünneplünk, és előre szólunk, még egy kis meglepi tortát is kapunk, amellyel a személyzet köszönt fel. Az ételek választéka és ízvilága, a hely külleme és a személyzet udvariassága egyaránt profizmusról tesz tanúbizonyságot. Érdemes ide be-, illetve visszatérni! Ám, ne feledjük, érdemes előre asztalt foglalni!
Értékelésünk: 10/10 pont
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.11.02. |
|
|
|
Mézes-mustáros csirkemell Nem kell hozzá különleges konyhai szakértelem
Az egyik legegyszerűbben elkészíthető ételek egyike. Nem kell hozzá nagy előképzettség, sem különleges konyhai szakértelem. Egyetlen hátránya, hogy a méz miatt nem túl olcsó.
Hozzávalók 4 személyre: 1-1,5 kg filézett csirkemell 200 g mustár 400 g méz olaj só, őrölt tarkabors 2 dl tejföl – a szószhoz
Elkészítése: A csirkemellet apró csíkokra, vagy kockákra vágjuk (tetszés szerint). Elkészítjük a pácot. A mustárt, a mézet és a fűszereket összekeverjük, majd beleforgatjuk a megmosott húst. Ezt követően éjszakára (vagy időhiány esetén pár órára) betesszük pácolódni a hűtőbe. Onnan kivéve kevés olajban kisütjük. A szószhoz ízlés szerint egy-két evőkanálnyi mézet elkeverünk a tejfölben, és ezt is megborsozzuk. Tálalni lehet rizzsel, tésztával, zöldségkörettel, de sült krumplival is. Ha fűszeresebben szeretnénk, akkor sültcsirke fűszerkeverékkel is ízesíthetjük. Akár pokolmártással is ehetjük.
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.10.31. |
|
|
|
Berta Malom Fogadó és Sportcentrum, Tata A ház ajánlata: Malom-tál
Remek kiránduló és nyaralóhely Tata (lásd Felfedező rovatunkat), a vizek városa. Bár a központtól kissé távolabb található a Berta Malom Fogadó és Sportcentrum, mindenképpen jó választás betérni ide. A hely hangulata azonnal magával ragad. A családi vállalkozásnak indult vendéglátóipari egységnél remek érzékkel hagyták meg a malom jellegét és köré alakították ki az éttermet és a fogadót (valamint a sportcentrumot). Az étterem (fedett) külső és belső helységből áll, s mindkettő impozáns. A kinti berendezés is színvonalas, az asztalok és a székek is esztétikusak és kényelmesek, nyáron grillterasz is működik. Az óriási malomkerék pedig lenyűgöző látvány. A belső helység egy western kocsmát idéz meg, vagy ha stílszerűek vagyunk, egy igazi vadnyugati fogadót. Az étlap és az itallap kínálata megfelelő volt. A leveseken túl a szárnyasok, a halak és a tésztaételek is megtalálhatóak, valamint desszertet is kaphatunk. A fogások száma nem túl sok, de többségük igazi különlegesség. Ami viszont szívmelengető, hogy kérésre kisebb egyéni óhajokat is teljesítenek. A felszolgálás gyors, előzékeny és mindenki nagyon kedves volt. Az étel bőséges, ráadásul a maradékot megengedik, hogy a szobába is felvigye a szállóvendég. Mi felfedező úton voltunk, ezért szállást is foglaltunk. Vacsorára pedig a helyi malom-tálat választottuk, s nem lőttünk mellé. Ezen Cordon bleu, neszmélyi töltött szelet dijoni mustármártással, cigánypecsenye kakastaréjjal, aszalt szilvával töltött rántott csirkemell, rántott sajt, rizs, házi steak burgonya, vajas zöldségköret, csemege uborka, káposztával töltött almaparika, és káposztasaláta volt. Igazán ízletes és bőséges mennyiségben. Mindezért alig hatezer Forintot fizettünk (italok nélkül), de még másnap reggelire is maradt belőle – pedig a szobához járó kontinentális reggeli, illetve a tojásrántotta is bőséges volt. A hely küllemével, az ételekkel teljes mértékben elégedettek voltunk. Ráadásul megérkezésünkkor valódi meglepetés fogadott. Szobánkat, hűvös, esőbe hajló idő révén, kérés nélkül is előre befűtötték. A csomagjainkat idő előtt betehettük és másnap sem kellett csomagmegőrzőt keresnünk, maradhattak indulásunkig. Ami ellenben kicsit kellemetlen felfedezés volt, azt a zuhanyzóban mászkáló hangyák serege jelentette, akik felvonulási terepnek tekintették a vizes helységet. Pontozásunk kialakításánál csakis ezért nem tudtunk maximális pontszámot kikalkulálni. Pedig esküszünk, bármikor visszamennénk!
Értékelésünk: 10/8 pont
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.10.31. |
|
|
|
Hagymakrémleves 30 perc alatt Glutén- és laktózérzékenyek számára is
Hozzávalók 4 személyre: 5-6 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma, vagy 2 teáskanálnyi fokhagymakrém 3 szál póréhagyma fűszerek: só, bors, szerecsendió (mk.) 1,5 dl főzőtejszín (laktózmentes étrend esetén kihagyandó) 1 teáskanálnyi liszt (gluténmentes étrend esetén kihagyandó) 1 evőkanál olaj 1,5 l víz 2 db húsleveskocka
Az elkészítés módja: Minden hozzávalót megtisztítunk és feldarabolunk. A vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd beletesszük a fokhagymát (fokhagymakrémet) és a póréhagymát. Vigyázva, hogy oda ne égjen pár percig alacsony lángon dinszteljük a hagymákat. Ezt követően megszórjuk liszttel és elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk. Felöntjük vízzel, beletesszük a leveskockákat. (Nincs jelentősége előtte alaplét készítenünk a leveskockákból, mert úgy is összeforraljuk és így időt nyerhetünk.) Utána beletesszük a mokkáskanálnyi szerecsendiót és az egészet felforraljuk. Amikor megpuhultak a hagymák, botmixerrel pépesítjük, majd közepes lángon összeforraljuk a főzőtejszínnel. Tálalás: előre megpirított kenyérszeletet teszünk a tányérokra, amelyet vastagon megszórunk reszelt sajttal és erre kanalazzuk a levesünket. Tálalhatjuk a levest pirított kenyér-, vagy zsemlekockákkal is, esetleg kölesgolyókkal. Gluténmentes étrendhez utóbbit ajánljuk, és liszt helyett keményítőt használjuk, vagy egy közepes méretű krumplit vágjunk kockára és főzzük bele a levesbe, és együtt turmixoljuk össze!
A laktózérzékenyek a főzőtejszínt egyszerűen kihagyhatják! Rendkívül laktató! Jó étvágyat kívánunk!
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
|
2017.10.27. |
|
|
|
Abbázia Pizzéra, Kunszentmiklós Matrózbab, házi készítésű pitával
A Dunán átkelve, Budapest felé haladva jutunk Kunszentmiklósra. A kisvárosban nem sok vendéglő található, de az Abbázia Pizzérát érdemes útunkba ejteni. A teraszra és az épületbe lépve küllemre nem túl igényesen kinéző asztalok és székek fogadnak, de emiatt kárpótol a családias jellegű vendéglátóhely, ahol a beltérben egy kemence is helyet kapott. A konyha pedig valódi gasztronómiai csodákat rejt. Az étlap külsőre igen szerény, de ami a konyhából kikerül, az szinte igazi remekmű. No, de azért ne várjunk Michelin csillagos ételeket, viszont a megfáradt utazó bizony jól lakhat, mégpedig kedvező áron. A hatvan féle pizza mellett találunk az étlapon egytálételeket és tésztákat egyaránt. Az adag bőséges, az italválaszték elfogadható, és a kiszolgálás viszonylag gyors. Az ételekre azonban, mi sem természetesebb, várni kell. Az én választottam: Matrózbab volt, házi készítésű pitával. A matrózbab tulajdonképpen felfogható egyfajta csilis babnak, paradicsomos alappal, de ami lényeges, füstölt, főtt csülökkel készül, a tetején vastag sajtréteggel. Az étel enyhén csípős, és kiadós volt. A házi készítésű pita vastag tésztájú volt, de puha és kiválóan illett a babhoz. Az étel ára is kitűnő, alig ezer magyar forintot kellett érte fizetni.
Összességében értékelve: 10/9 pont
Szóládi Zoltán
|
|
|
|
|
|
|
www.ujvaroscafe.hu ujvaroscafe újvároscafé |
||
|
GEORA PRESS Bt. |
||
